Charlotte aux cigarettes russes et mousse de fraises

Publié le par Mymy Cuisine...

Un gâteau réalisé pour un repas pour le dimanche de Pâques chez ma maman...

J'étais super fière de l'apporter à table au moment du dessert...

Un gâteau superbe et succulent qui a fait l'unanimité!!!

A refaire donc en variant les goûts...

Charlotte aux cigarettes russes et mousse de fraises

Ingrédients:

-uné génoise maison (4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel )

-2 paquets de cigarettes russes (soit environ 48 cigarettes)

 

Pour la mousse de fraises:

-300g de fraises

-100g de sucre

-4 feuilles de gélatine

-40cl de crème liquide entière

 

Pour le décor:

-une barquette de framboises

-un paquet de copeaux de chocolat

Charlotte aux cigarettes russes et mousse de fraisesCharlotte aux cigarettes russes et mousse de fraises

Commencez d'abord par réaliser une génoise:

Préchauffez le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les jeunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutezensuite al levure et la farine et mélangez.

Montez les blancsen neige avec une pincée de sel.

Mélangez ensuite délicatement les blancs d'oeufs en neige au mélange.

Beurrez et farinez un moule rond

Versez la préparation en enfournez pour 15minutes à 180°.

 

A la sortie du four, coupez la génoise dans l'épaisseur pour en fairedeux génoises.

Mettre la génoise au fonc de votre moule à charnière puis l'entourer de cigarettes russes.

Charlotte aux cigarettes russes et mousse de fraises

Préparez maintenant votre mousse de fraises:

Faites tremper les feuilles de Gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes environ. 

Passez les fraises lavées et équeutées au mixeur avec le sucre. 

Dans une casserole faites chauffer la moitié de la purée de fraises (la purée doit être tiède et ne surtout pas frémir).

Essorez la gélatine et incorporez la hors du feu à la purée de fruit chaude.

Ajoutez l'autre moitié de purée non chauffée à celle gélifiée afin de refroidir l'ensemble. 

Battez la crème fraîche au fouet jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse, pas trop ferme.  

Puis incorporez la purée gélifiée froide.

Mélangez délicatement. 

 

Versez la moitié de la mousse dans votre moule sur la génoise entourée de cigarettes.

Mettre la deuxième génoise par dessus.

Versez le restantde la mousse et mettre au frais quelques heures.

 

Au moment de servir, décorer de framboises et copeaux de chocolat (ou autres....)

Charlotte aux cigarettes russes et mousse de fraises

Un pur régal!!!!

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O
elle est superbe ^^
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M
Merci c'est très gentil!
L
Elle est bien jolie ta Charlotte ! Bises et bonne journée !
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M
Merci Lolo c'est gentil..
G
Waouh !!!! Voilà ce que j'ai dit en découvrant la photo de ta superbe charlotte :-) Bravo ! <br /> <br /> Bonne soirée<br /> A bientôt :-)
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M
Oh c'est trop gentil... J'avoue j'en suis assez fière, elle était très belle et les personnes qui l'ont mangé ont adoré!
O
coucou mymy magnifique ta charlotte , je garde ta recette
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M
Merci Caro! Tu ne seras pas déçue, c'est vraiment un délice!
K
Superbe !
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M
Merci!!
M
Comme elle est originale ta charlotte ! Les cigarettes russes c'est une très bonne idée, et puis ça doit très bien aller avec ta mousse de fraises :)
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M
Je confirmes que c'est un délice!
K
Elle est magnifique et très gourmande !
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M
Oh merci c'est gentil ;-)
T
Un vrai délice oui!
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M
Merci beaucoup!
M
wouahhhh!<br /> une pure merveille ce gateau,<br /> bon dimanche ,bizzzz
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M
Une pure merveille je confirmes!!!
S
oh, joli et gourmand!<br /> bizou
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M
Très gourmand oui!!
B
elle est magnifique !
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M
Merci!!
A
Superbe ta charlotte, j adore l'idée<br /> Vous avez du vous régaler !<br /> Bon dimanche mymy
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M
Merci, oui nous nous sommes régalés!
M
Ta charlotte est très belle, j'adore l'idée d'utiliser des cigarettes russes pour le tour, cela apporte du croquant.
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M
Merci pour le compliment! C'était un délice!
M
Une magnifique charlotte bien de saison... Très réussi, bravo !<br /> Bises, bon dimanche !
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M
Merci Mely c'est très gentil!