Bûche de Noël chocolat framboises

Publié le par mymycuisine

J'avais tenté pour la première fois de réaliser la bûche de Noël moi mêmeil y a deux ans...

Elle n'était pas parfaite au niveau déco (heureusement j'ai progressé depuis..) mais je vous remonte la recette pour vous donner une idée de bûche à réaliser pour cette année!     

Bûche trés simple à réaliser pour un trés beau résultat gustatif!

  buche 1-copie-1

Voici la recette:

Génoise : 3 oeufs • 75g de sucre • 75g de farine

Sirop : 2 càs de sirop de framboise grenadine  3 càs d'eau bouillante.

Garniture : 200g de chocolat • 20cl de crème liquide entière • 100g de framboises  

Décoration : le reste de chocolat, quelques framboises, des perles de décoration 

 

Préchauffer le four à 180°C.    

Préparation de la génoise :

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la farine et mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez les au mélange.

Beurrer une feuille de papier sulfurisée, la déposer sur une plaque allant en four et étaler la préparation.

Enfourner 10 à15minutes juqu'à ce que la génoisesoit dorée

A la sortie du four, poser un torchon humide essoré sur la génoise.

Retourner ainsi le biscuit sur ce torchon. (N'oublier pas cette étape sinon votre bûche ne sera pas moelleuse...)  

 

Préparation de la garniture au chocolat :

Couper le chocolat en morceaux et le réserver dans un saladier.

Faire bouillir la crème liquide est la verser sur le chocolat en battant.

Réserver au frais. 

 

Sirop :

A l'aide d'un pinceau, imbiber la génoise du mélange framboise/eau bouillante afin que la bûche soit moelleuse à souhait.

 

Dressage :

Etaler le chocolat sur toute la surface de la génoise (gardez en un peu pour la déco...).

Parsemer de framboises.  Il doit rester pour la décoration. 

Prendre une extrémité de la bûche et commencer à l'enrouler délicatement en serrant grâce au torchon.

Une fois enroulée, découper les 2 extrémités pour les égaliser.

Napper les deux embouts de ganache au chocolat.  

 

Décoration :

  Mettre la ganache au chocolat qu'il reste et décorer la bûche selon votre goût.

Finir en décorant avecsdes framboises. 

 

 Laisser prendre plusieurs heures au frais avant de déguster..   

    buche 2

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
A
elle est très jolie ta bûche, bravo !
Répondre
M
<br /> <br /> Merci beaucoup alice!<br /> <br /> <br /> <br />
G
une bûche gourmande à souhait, elle est sublime et puisque nous sommes dans les festivités : de joyeuses fêtes de noêl :)<br /> bisous<br /> laurence
Répondre
M
<br /> <br /> Merci beaucoup, elle est aussi belle que bonne!<br /> <br /> <br /> <br />
G
Elle absolument superbe cette bûche et chocolat framboise ça doit être divin !! Bises et bonne soirée.
Répondre
M
<br /> <br /> Merci ebaucoup!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée à toi également!<br /> <br /> <br /> <br />
K
Bravo ça m'a l'air délicieux.
Répondre
M
<br /> <br /> Merci c'est gentil!<br /> <br /> <br /> <br />
V
Sympa de faire remonter cette recette car elle a l'air trop bonne !!!!!!!!!
Répondre
M
<br /> <br /> Merci Virginie c'est gentil<br /> <br /> <br /> <br />
F
Oh que oui, elle très belle et sûrement très bonne :)
Répondre
M
<br /> <br /> Merci c'est sympa!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Jolie ta bûche !! bises
Répondre
M
<br /> <br /> Merci!Bonne soirée!<br /> <br /> <br /> <br />
D
elle est superbe miiam
Répondre
M
<br /> <br /> Merci beaucoup!<br /> <br /> <br /> <br />
A
un régal chocolat et framboises !!!
Répondre
M
<br /> <br /> Une mariage de saveur qui se marie toujourss bien..<br /> <br /> <br /> <br />
A
Elle est superbe ta buche et surement délicieuse !!! Bisous
Répondre
M
<br /> <br /> Elle était délicieuse!<br /> <br /> <br /> <br />
M
une buche magnifique qui me fait bien envie bizzzz
Répondre
M
<br /> <br /> Oh c'est gentil ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
M
elle est chouette
Répondre
M
<br /> <br /> Merci!<br /> <br /> <br /> <br />
N
hum bien gourmande la coupe est superbe<br /> bonne journée bisous
Répondre
M
<br /> <br /> Merci c'est gentil!<br /> <br /> <br /> <br />
N
Elle est trop mignonnette et avec l'écriture au dessus ca le fait :p
Répondre
M
<br /> <br /> Merci beaucoup Marion c'est gentil!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Une bûche très appétissante avec une belle spirale ! Bravo !
Répondre
M
<br /> <br /> Merci beaucoup!<br /> <br /> <br /> <br />
T
Quelle est jolie cette bûche. Et avec un mariage de goût que j'adore : chocolat framboise
Répondre
M
<br /> <br /> Oh merci c'est gentil!<br /> <br /> <br /> <br />
L
Très sympa cette bûche !!!
Répondre
M
<br /> <br /> Merci beaucoup!<br /> <br /> <br /> <br />
L
L'alliance Di chocolat et de la framboise est toujours une réussite ! Bises et bonne journée
Répondre
M
<br /> <br /> C'est clair que le maruage framboise choco est toujours une merveille<br /> <br /> <br /> <br />
M
Ravie qu'elle ait plu !!!<br /> Elle est super jolie en plus, bravo :)
Répondre
M
<br /> <br /> Merci beaucoup pour ton compliment! et merci pour ton partage de recette!<br /> <br /> <br /> <br />